리얼 쇼핑 스토리

어제 저녁 GS샵 총각네에서 자연산 바다장어 만나보셨나요![보러가기]
통영 바다에서 통발로 한마리씩 정성스레 잡아 올린 바다장어!
기력과 관련된 효능에 관해 두말하면 잔소리!

 

이제 맛있게~ 즐기기만 하면 됩니다.
구워 먹어도 좋지만~ 날씨 좋은 요즘 봄나들이 계획 많으시죠?
그래서 GS샵의 <강제곤 쉐프>님께서
봄나들이 도시락으로 간편하게 즐길 수도 있고
아이들도 맛있게 즐길 수 있는 우나기 돈부리, 장어덮밥 요리법을 소개해 주셨습니다.
함께 보실까요?? (￣∇￣)づ ⌒☆ 

※ 초간단 장어덮밥 (우나기 돈부리) 만들기

재료
자연산 바다장어(1팩), 생강, 덮밥 소스재료(간장, 물엿, 우스터소스, 마늘, 맛술, 전분가루, 설탕), 밥

장어굽기
1. 그릴 위에 장어를 올린 뒤 소금간을 살짝 해 초벌로 굽는다.
(잠깐 TIP. 레몬과 함께 구우면 장어의 비린내를 잡는데 좋다 / 장어는 통째로 구운 후 그릇사이즈에 맞춰 나중에 자른다)

2. 초벌로 구워진 장어에 양념(장어소스는 포함되어 있습니다)을 왕복 3~4번 발라 주고 2~3분 구워준다.

3. 다시 양념을 발라 준 뒤 2~3분 다시 굽는다. (2회 반복)

생강 고명 만들기
1. 생강은 깨끗이 씻어 가능한 얇게 채로 썬다.
2. 생강도 감자처럼 전분이 있으므로 제거하기 위해 찬물에 10~20 정도 담궈둔다.

덮밥 소스 만들기
1. 물 한컵(약 250ml) 에 간장은 물의 1/2, 파50g, 마늘25g, 생강25g, 양파50g 을 3~4 등분 정도 하여 넣고 한소끔 끓인 뒤 약한 불에 5분 정도 더 끓인다.
(잠깐 TIP. 물 대신 장어 뼈를 우려낸 육수를 이용하면 좋다)
2. 건더기를 건져내고 맛술(물의 1/2), 우스타소스(물의 1/2), 물엿 2큰술, 설탕 1+1/2큰술 을 넣고 다시 한소끔 끓인 뒤 양이 반으로 줄 때까지 약한 불에서 졸인다.
3. 물에 탄 전분가루를 조금씩 저어가며 붓는다. (시럽 정도의 묽기가 될 때까지)

덮밥 만들기
1. 구어 진 장어를 먹기 편하도록 잘라 준비된 밥 위에 올린다. (취향에 따라 생강 고명을 올려 먹는다)

날씨는 점점 따뜻해지고 아이들의 야외 활동도 잦아지는 요즘.
겨우내 면역력이 약해진 아이들은 어른들보다 더 감기에 걸리기 쉽다는 것 아시죠? =ㅁ=
그래서 요즘 같은 환절기에는 면역력 증진을 위해
제철과일 같은 간식으로 비타민C를 충~분히 보충해 주는 것이 중요합니다. 
요즘은 딸기, 토마토 등이 한창이지만
비타민C하면 빼놓을 수 없는 과일은 바로 (어륀지~제 발음 어떤가요? 푸핫) 오렌지!!

오렌지에는 비타민C 1일 권장량의 130%가 함유되어 있어
면역력이 떨어질 수 있는 환절기에 아이들의 감기예방 및 건강증진에 좋다는 사실!
게다가 혈구생성과 세포 대사에 도움을 주는 엽산이 풍부해 아이들 간식으로 딱!

☞ 그런데 지금 오렌지가 제철 과일이라구?
오렌지는 왠지 제철이 없는 과일이라고 생각하기 쉽지만
미국 캘리포니아에서 11월부터 5월까지 수확하는 오렌지는 지금이 바로 제철이랍니다.
(사실 쫌 더 자세히 이야기 하자면 오렌지 중에서도 네이블 오렌지가 제철인거죠)

이렇게 좋은 오렌지지만 과일과 채소를 보면 입을 딱 닫아버리는 우리아이
어떡하면 좋을까 고민이신 분들! 분명 계시죠~

그래서 지피디가 준비했습니다.
오늘 저녁 GS샵 총각네에서 만나게 될 썬키스트 네이블 오렌지 예쁘게 깎는 방법!!
(아이들에게 과일을 예쁘게 꾸며주면 잘 먹게 된다는 연구 결과가 있거덩요)
지피디(사실 아래 손의 주인공은...GS샵의 요리돌 강제곤 쉐프^^;;)와 함께
오렌지 깎으러 가볼까요??

※  포크 없이도 편하게 먹을 수 있는 오렌지 깎기

1.2. 오렌지를 1/2 로 자른 후 3등분 한다. 

3. 가운데 오렌지 심을 잘라낸 뒤
4. 과도를 껍질과 과육 사이로 넣어 분리한다. 

5. 끝의 1/3 정도는 남겨둔다.
6.7. 분리된 껍질의 중간을 비스듬히 잘라낸다. 

8. 완성

 

1.2. 오렌지에 과도를 3cm V자 모양으로 칼집을 넣는다. (오렌지 중간 지점 정도까지)

3.4. 한 바퀴를 돌려가며 1.2. 과정을 반복한다. 

5.6. 오렌지 양쪽을 두 손으로 잡고 분리한다.  

※  알맹이만 쏘옥 먹기 편하게 오렌지 깎기

1.2.3. 오렌지의 양 끝을 1cm 정도 잘라낸다. 

4.5.6.7. 오렌지 과육을 따라 과도를 굴려가며 껍질을 제거한다. 

8.9. 껍질이 다 벗겨진 오렌지를 반등분하여 오렌지 속껍질의 직각 방향으로 2~3cm 두께로 잘라낸다. 

※  이유식 하는 우리아기나 케익 데코를 위한 오렌지 깎기

8.9. 껍질을 분리한 오렌지 속껍질 바로 안쪽으로 칼집을 오렌지 중앙까지 넣는다.

10. 칼집이 들어간 맞은편 속껍질 면을 타고 반대로 칼집을 넣어 과육만 분리해 낸다.  

자~ 그럼 잘라놓은 오렌지를 한 접시에 다 담아보도록 하겠습니다. 
 

[썬키스트 네이블 오렌지 보러 가기]

“누님! 이 생선 진짜 물 좋고 싱싱해요.”
“어머님! 과일 오늘 들어온 건데 완전 달아, 달아.”

친숙한 이 목소리, 어디서 많이 들어보셨죠.
엄마, 이모, 고모 등등등 주부들에게 인기 만점 농수산물 가게, 총각네 야채가게에서 들리던 소리 아닌가요.
총각들(뭐 지피디가 가보니까 다 총각은 아니더라구요 ㅋㅋ)이
랜덤으로 골라잡아 시식도 해주고 물 좋은 상품은 추천도 해주고
이게 바로 총각네 야채가게 가던 재미.
이 총각네 야채가게 이제는 TV 홈쇼핑으로도 만나실 수 있는데,
단골 한번 되 보실래요?? ㅋ

※ 총각네 오픈 시간: 매주 화요일 오후 6시 55분부터
※ 총각(?) 점원: 쇼핑호스트 문경훈, 개그문 문천식, 쉐프 강제곤

[오혜선 쇼핑호스트, 강제곤 요리연구가, 문경훈 쇼핑호스트, 개그맨 문천식]