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대한민국>서울시>영등포구>문래동>GS 강서빌딩
“하루에 사과 한 개면 의사가 필요없다.”
영국의 유명한 속담입니다.
그러나 동서양을 막론하고 모든 속담이 생긴 데에는 이유가 있는 법!
바로 사과 속에는 식이섬유, 유기산, 비타민, 칼륨 등
몸에 이로운 성분들이 가득 들어있다요~~
그러나 사과 좋은 건 알겠는데 문제는 맛!!
주변에서 워낙 자주 보이는 과일이라 그런지 그 맛도 참 복불복인데요~
뛰어난 맛과 품질로
GS샵에서 2번 이상 구매한 고객이 18,882명이나 되는
한 고객 최다 주문이 무려 50회나 되는 사과가 있습니다.
바로 ‘산지애’ 사과 [클릭].
오늘은 산지애 사과 인기의 비밀 중
그 첫 번째 꿀사과라 불리는 이유, 맛의 비밀에 대해 알아보도록 하겠습니다.
#1. 쪼개지 않아도 꿀맛이 보여요
산지애 사과 공장에는 특별한 기술이 하나 있는데요,
바로 사과를 쪼개지 않고도(비파괴) 당도와 갈변유무를 확인할 수 있다는 사실.
우선 수작업으로 1차 선별 과정을 거친 산지애 사과는
비파괴 당도선별기를 통하여 과일에 상처를 주지 않고도 당도를 측정합니다.
이 기계는 당도값 5~25 브릭스를 측정할 수 있는데요,
과일을 둘러싼 조명장치에서 나오는 빛으로 과일의 전체를 투과한 뒤
투과한 빛 중에서 근적외선 파장대의 스펙트럼을 이용해 과일의 당도를 측정하는 방식입니다.
이 검사를 통하여
당도가 12브릭스가 되지 않으면 바로 아웃!!
당도 뿐만 아니라 색상도 확인이 가능해 모니터 화면으로 확인하며 갈변인 상품은 역시 아웃!!
#2. 장기 저장시에도 제철과일 맛을 내는 비결
사과는 시간이 지나면 푸석해지죠! 그 원인은 바로 에틸렌 가스 때문인데요~
사과의 에틸렌가스가 빠져나오면
주변의 과일, 채소를 금방 숙성시켜 시들하게 할 뿐만 아니라 식감도 푸석해 진답니다.
그래서 산지애 사과는 20년 이상 된 노하우를 바탕으로
‘스마트 후레쉬’ 처리 공법을 개발하여 예냉, 저온으로 저장하죠.
그래서 산지애 사과는 언제 먹어도 아삭아삭!!
#3. 진짜 꿀맛인지 확인해 볼까요
쨔잔~
산지애 사과의 당도를 측정하기 위해 지피디가 준비한 산지애 사과(랜덤)와 당도 측정 기기.
아무맛도 나지 않는 정수된 물과 산지애 사과의 당도를 비교하여 측정해 보았습니다.
정수된 물은 단맛이 전혀 없는 0 브릭스. 오홀. 산지애 사과는 13.9 브릭스 군요~
지피디가 혹시나 하여 또 다른 산지애 사과 한 개를 더 측정해 보았습니다.
아핫. 이번 상품은 더 달콤한 15.2 브릭스의 산지애 사과였군요.
산지애 사과 이렇게 아삭아삭, 달콤달콤 하니
고객들의 사랑을 안 받을 수 있나요~ 유후훗.
그런데 여기서 잠깐!!
여러분~ 위 산지애 사과가 하나씩 비닐 포장봉투에 담겨 있는 것 보이시나요?
바로 이렇게 깨끗이 씻어 나와 하나씩 포장되어 바로 먹을 수 있는 것
또한 산지애 사과의 인기의 원인인데요!
이 맛있는 산지애 사과 정말 씻지 않고도 안심하고 먹어도 되는지
지피디가 내일 다시 한번 밝혀보도록 하겠습니다.
To be continued~~~
참고 브릭스(Birx)란?
☞ 과일이나 와인과 같은 어떤 액체에 있는 당의 농도를 측정하는 단위로 보통 물 100g에 대한 설탕농도를 의미한다
씻어나온 세척 꿀사과 산지애 보러가기
정말 안 씻어 먹어도 될까? <산지애 인기비결 2편: 9번 씻어 깨끗해>
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대한민국>전라남도>해남군
고구마 밭이 끝없이 펼쳐져 있는 이 곳!
지피디가 지난 27일 다녀온 이 곳은 어딜까요?
바로 명품 호박고구마의 고장, 땅끝마을 해남입니다.
지피디가 방문한 이날, 해남은 벌써 고구마 수확인 한창 이었는데요,
고구마 잎은 서리를 맞으면 죽어버리기 때문에 서리가 내리기 전 빨리 수확을 해야 한다고 합니다.
드디어 본격적인 군고구마의 계절이 돌아온 것이죠~ ㅋ
우유와 함께 먹어도 맛있고 신김치와 함께 먹어도 맛있는 고구마.
지피디는 겨울철 간식으로 군고구마(특히 노랗고 달달한 호박고구마)를 정말 좋아합니다.
지금은 어디서나 호박고구마를 흔하게 볼 수 있지만
불과 5~6년 전만 해도 고구마는 물고구마, 밤고구마 등 품종이 주를 이뤘는데요~
해남에서 호박고구마를 대규모로 재배하고 TV홈쇼핑을 통해 판매하기 시작하면서
국내 고구마 시장은 밤고구마에서 이제는 호박고구마가 대세라고 해도 과언은 아니죠.
GS샵에서도 지난해 해남 호박고구마가 TV홈쇼핑에서만 11만 4000상자(총 34억 원 어치)판매!
매년 GS샵 히트상품 BEST 10 에 포함되는 상품일 정도입니다.
바로 요 녀석이 그 인기의 주인공, 해남에서 만난 노릇노릇 호박고구마입니다.
보기에도 정말 달콤해 보이는데요,
실제로 25일의 후숙을 완료하여 GS샵에서 판매하는 해남 호박고구마의 당도는 25~28 브릭스.
오렌지, 수박, 포도 등의 달고 맛있는 과일이 14~15 브릭스라는 것을 감안해 보면
거의 꿀 수준이라고 해도 과언이 아닙니다.
# 해남 호박고구마가 맛있는 이유 1.
미네랄이 풍부하고 물이 잘 빠지지 않는 붉은 황토
여러분 이 붉은 황토 보이시죠?
해남 지역은 이렇게 토사가 붉은 ‘황토’인데요~
이 황토는 물이 잘 빠지지 않고 미네랄이 다량 함유되어
단맛이 풍부하고 식이섬유와 무기질 성분이 많은 고구마를 재배하기에 최적의 장소라고 합니다.
이런 우수성을 인정받아 2008년 1월 호박고구마 분야 최초로 지리적 표시농산물 제 42호로 등록되었을 정도!
해남이 고구마 재배에 딱! 인 이유는 또 있는데요~
# 해남 호박고구마가 맛있는 이유 2.
남해와 근접해 있는 지역적 특색
남해바다와 근접한 해남에는
염기가 섞인 해풍이 불어와 고구마를 병충해로부터 지켜줘 농사짓기가 편리할 뿐 아니라
가까이 있는 해수를 비료와 함께 섞어 주기도 하는데
해수에도 역시 질병에 유익한 성분이 다량 함유되어 있어
더욱 튼튼한 고구마를 재배할 수 있도록 도와 준다고 합니다.
# 해남 호박고구마가 맛있는 이유 3.
'이레유통영농조합법인'의 철저한 생산이력 관리
이러한 자연조건 이외에도 해남 호박고구마가 맛있는 이유는 체계적인 품질관리도 한 몫 하고 있었습니다.
그 중 하나는 납품업체의 철저한 생산이력관리 인데요~
재배 계약을 맺은 농민들에게 질 좋은 호박고구마 생산을 독려하기 위해
이렇게 고구마 마다 생산자의 이름, 등급 등을 표시한 뒤 성과에 따라 보상을 해 주고 있는 것이죠.
# 해남 호박고구마가 맛있는 이유 4.
달고 튼튼하게 만들어 주는 큐어링(Curing)시스템
이 시스템은 고구마가 제일 싫어하는 3가지 조건
고온, 다습, 밀폐 라는 환경을 단기간 인공적으로 만들어 주는 것인데요,
이레유통영농조합법인은 오랜시간 시행착오를 거치며 해남 호박고구마에 가장 적합한
섭씨 33~35도 습도 85~90%라는 환경을 발견했습니다.
이렇게 밭에서 다쳤던 고구마가 큐어링 시스템을 통해 초 고구마적인(?) 힘을 발휘하는 것이죠.
스스로 상처도 치료하고! 당도도 높이고! 오래 보관될 수 있도록 세균도 죽이고!
이렇게 큐어링 시스템을 거친 호박고구마는 외관도 예뻐질 뿐만 아니라
밤고구마에 비해 수분함량이 많아 잘 부패하는 호박고구마의 초기 보관˙유통문제도 해결해
이제는 더욱 달고 튼튼한 호박고구마를 6월에도 맛 볼 수 있게 되었답니다.
요즘은 어디서나 흔하게 볼 수 있는 고구마지만
GS샵의 해남 호박고구마가 특히 인기인 이유, 이제 아시겠죠? ^^
지피디는 해남 고구마가 맛있는 이유가
단지 황토밭, 해풍 등 해남만의 좋은 자연환경 때문인 줄로만 알았는데
해남을 다녀오고 난 뒤 이 천혜의 자연환경과 더불어
고구마를 더욱 맛있게 만들고 오래 보관하려는 많은 분들의 수고가 있었다는 것을 알 수 있었답니다.
리얼 쇼핑 스토리 가족분들,
올이렇게 맛있고 정성 가득한 해남 호박고구마, 올 겨울에도 많이 사랑해주세요~
[해남 호박고구마 보러가기]
